不走弯路百分百成功内脂豆腐脑
简单
4人份
这里没放图片，做时没拍，认真看文字，纯干货。做了三次，走了一次弯路，最后研究出完美比例，封面这个图不是很好看，下次做时把图片换一下。大家一定要严格按照这个比例，不会酸，不会不成型，百分百成功！我做这个菜谱也是给我自己看，省的以后忘记怎么做了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1500克水（10倍的干黄豆）
- 150克干黄豆
- 1只温度计
- 1台一台电子秤（必备）
- 1台保温电饭锅（用这个方便）
- 1台破壁机
- 3克百钻内酯（最后豆浆熟了之后再称一下豆浆重量）
- 50克化开内酯的水
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150g干黄豆提前一天凉水浸泡，第二天做的时候把水都倒出去，只留泡发好的黄豆。
2
准备干黄豆10倍的水，这里是1500g，大家一定要用电子秤称重哦，不然比例不好掌握。
3
将泡发好的黄豆和1500g的水一起放入破壁机，用果蔬档位打三遍，之后把生的豆浆液过两遍筛子，这样做出来的豆腐脑更细腻。
4
用大一点的锅把豆浆煮熟，我一般是开锅后再煮7-8分钟，然后称一下重量，这时大概豆浆液重量为1250g左右，所以用2.5g的内酯。注意，内酯用50g水化开后倒入电饭锅。
5
豆浆液用温度计测量下，85°左右的时候将豆浆倒入装好内酯水的电饭锅中，稍微高一点倒，不用搅拌，立马放入电饭锅中按下保温键，20分钟后就可以吃了！至于放什么料头看大家自己爱好啦！
