台式葱油饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140g水
- 200g面粉
- 适量油
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、凉水和面，中间不要再加任何面粉，揉出筋力，稍微光滑，盖上湿布醒面20分钟；
2
2、准备小葱切成葱花，将刚才的面饼擀成圆形大概
3
1厘米或
4
2厘米厚，均匀的撒上盐，用擀面杖把盐擀压至面皮中，加入油抹到面皮上，放入葱，并将皮卷起来，一定不能卷虚了。卷好的葱饼条从中间，一直是往前一直是往后的转，再将它盘起来，继续盖上湿布醒20分钟。
5
3、把醒的葱油饼压至1cm厚，平底锅热锅，放入葱花饼，中火，不要加盖，底部气色翻转，第二件上色需要加盖锅盖，让它焖熟。两面上色后，需要将葱油饼用铲子铲起来再狠狠的扔到锅里，需要摔打两次，正反面各一次。两面黄到七八分熟，开始淋油，油稍微多一点，半煎炸的感觉，用铲子不停的转动葱油饼，让皮均匀变酥脆，一面煎好欢另一面，也是同样的方式。酥好皮后将葱油饼夹出放吸油纸上吸掉过多的油分。开吃❤️
