妈妈秘制卤水牛腱
简单
4人份
妈妈做的卤水牛肉很好吃，配方也简单，今天自己实际了一把，还蛮成功。
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食材清单
其他
- 150ml生抽
- 500克牛腱
- 一小块约30克南姜
- 半头蒜瓣
- 约150ml水
调味料
- 10克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱洗净，清水浸泡10分钟出血水，捞出吸干水分，放到电饭锅里
2
大蒜剥皮，南姜拍裂，加上全部调料跟水一起放进锅里，按下粥／汤模式，卤煮3-4小时（不同电饭煲火力不一样），期间一小时翻一次面，让肉的两边都卤到，怕麻烦翻面一次就可以。
3
煮到用筷子容易戳穿整块肉即可拔电，继续在汤里浸泡1小时，捞出自然晾干，吃时切片装盘。
