在家也能做的超正点【柴火鸡】
简单
4人份
今年，巴渝地区吹刮着一股吃货风，风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义，用柴火烤制翻炒而成，当我们兴致勃勃去吃时候，味道惊艳，真的非常好吃啊！！！！！！！正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时，看到旁边桌子接着液化气···o(╯□╰)o 虽然大多是玩的概念，但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为，即使不用柴火，也很好味啊！！！！ 这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下，爸爸竟然真的做出来了！味道非常赞啊！po出菜谱，一起吃好东西！ 用料不复杂，步骤也简单（但我拍得太细啦啦啦），一样一样倒下去就搞定了。 前面准备很重要，不然过程容易手忙脚乱的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵左右新鲜香菇
- 1节长的莴笋头
- 8瓣大蒜
- 一把长条青椒
- 一汤勺郫县豆瓣
- 五六只仔姜
- 半只（约一斤）仔鸡
- 半斤三线肉（不能省！）
- 小半碗干辣椒
- 小半碗花椒
- 油
- 清水
- 胡椒
蔬菜类
- 老姜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
2
三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
3
倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
4
加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
5
如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
6
再加入花椒和干辣椒炒
7
然后加入大蒜和仔姜
8
倒入鸡，改中火翻炒
9
倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
10
倒入一小碗清水。
11
煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
12
加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
13
加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
14
如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！
