红烧虾米冬瓜
简单
4人份
南北方通吃的一道菜，调味可变化多端。冬瓜物美价廉，也不需要复杂的洗涤过程，是上班族下班回家的快手菜。
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食材清单
其他
- 20克食用油
- 250克冬瓜
- 2瓣蒜
- 50ml饮用水
- 半勺生抽
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
海鲜
- 10克虾米
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冬瓜洗净，去皮，切片
2
准备配料：
3
✅大蒜切丁备用
4
✅虾米倒出备用，
5
✅将生抽，老抽，蚝油，盐，糖，加少许饮用水10ml左右，调成一碗酱汁，放入一个小盏中备用
6
✅葱花切丁备用
7
水淀粉加40ml饮用水左右，用小勺顺时针搅拌并挤压粉体和水充分接触不结块，让淀粉充分在水中溶解，备用。
8
将锅烧热后加入食用油，充分旋转锅子，使食用油充分接触锅的表面。
9
放入大蒜丁，转小火翻炒
10
炒香大蒜，此时大蒜微变金黄
11
放入冬瓜，转中火，煎冬瓜片至两面略黄，开始变软
12
放入事先调好的酱油汁，加锅盖闷煮3分钟左右，喜欢吃软的可以煮久一些。
13
加入海米，水淀粉，调大火，翻炒时注意让冬瓜不要糊锅，收汁。
14
撒葱花点缀，出锅！（葱花用完了，用芹菜叶代替了一下😜）
