枣泥红糖馒头
简单
4人份
一天在做馒头的时候，看见桌上有一袋红枣和一包红糖，于是突发奇想：红枣的香甜和红糖的纯香能否来一次历史的碰撞交融呢？于是就有了下面👇的行动
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食材清单
其他
- 13颗红枣
- 200克面粉
- 2克酵母
- 95克温水
调味料
- 10克白砂糖
- 20克红糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣泡水蒸熟，去皮去核，再用工具捣成泥状。
2
50克温水化开酵母和白砂糖，40克温水化开红糖（水温30-37度为宜）
3
把红枣泥、红糖水、酵母水，分别加入到面粉中，并用筷子🥢搅拌成絮状物
4
用手揉成一面团，然后，揉、揉、揉.....
5
还是揉、揉、揉，揉多长时间呢？那要看你有多大力气了：），这活让你家男人上。揉到面团表面光滑，盖上保鲜膜让面团思考5分钟（其实是手酸了歇会）
6
把面团擀成长方形，长的一边边上可以擀的薄一些方便收口，面饼上均匀地洒上些红糖和干粉，这样蒸出来的刀切好看又好吃😋
7
把面饼卷起来，尽量卷的紧一些，收口处太干的话可以刷一点点水，收口朝下压实.
8
用刀切成均匀大小的剂子，切掉两头不平整的面揉成圆形馒头.
9
接下来就是发面了，冬天可以把锅里的水加热，蒸架上刷一点点油，防止粘锅，醒面温度控制在30-37度，盖上锅盖开始发面.
10
大约30分钟面团大概发到原来大小的1.5-2倍就可以了，轻按面团表面，面团能慢慢恢复就说明发好了。
11
盖上锅盖大火烧开再转中火烧10分钟，一股淡淡的枣香扑面而来，然后关火闷3-5分钟后再开盖（千万别猴急马上开盖，不然馒头表面容易塌陷）。
12
装盘时只剩三个了，大家见谅！
