家常版【麻辣香锅】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺白酒
- 1勺米酒
- 20粒花椒
- 20粒藤椒
- 30个干红辣椒
- 4瓣大蒜
- 6勺植物油
- 千张豆腐
- 海带
- 茶树菇
- 藕片
- 蘑菇
- 青红尖椒
- 鸡翅
- 黑木耳
海鲜类
- 大虾
肉类
- 午餐肉
蔬菜类
- 青菜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料。
2
大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。
3
准备好花椒和藤椒。（花椒就是我们日常吃的，颜色发红的那种，藤椒也叫麻椒，颜色偏绿，两种花椒颜色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）
4
腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。
5
锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。
6
锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。（花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆的话，花椒和藤椒很容就变黑，又出不来料里的香味。）
7
然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味 。
8
放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。
9
放入所有的料一起翻炒2-3分钟，加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味，让辣味变得扔柔和一些。
10
开吃喽
