小米发糕（0入门版）
简单
4人份
粗粮细作，孩子爱吃的早餐🥣，方便带到学校做家餐！成功率百分之百。
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食材清单
其他
- 125克小米
- 30g蓝莓干
- 4个土鸡蛋
- 50g橄榄油
- 80克玉米粉
- 80克糯米粉
- 大份80g+小份50g白糖
- 适量牛奶或白水
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白打入干燥的容器内，切忌不可有水，否则难打发。
2
大份白糖分三次放入蛋白中，开始加一次；蛋液打至白泡沫时加入第二次。
3
再加剩余的白糖打至白浆，蛋白挂角儿。这个决定成败！
4
小米提前泡一夜，加适量牛奶或水打成米浆，添入玉米粉、普通面粉、蛋黄、食用油、小份白糖拌匀成浓稠米糊。（如果稀了，就加点粉，总之要浓稠米糊）
5
将打发的蛋液倒入浓稠米糊中，切半
6
切拌时注意⚠️：轻、慢、一个方向，以保留蛋白泡沫为原则，用刮刀延盆壁抄底抬起，向中间切下，反复切拌均匀即可。
7
放入蓝莓干或葡萄干。
8
倒入平盘，放入提前备好的开水锅中蒸40分钟（水多点，以免干锅）
9
出锅，好吃的很。
10
蓝莓都沉底儿了！百分之百成功！不用发面。
