巧克力葡萄软欧包
简单
4人份
浓浓的巧克力香甜的葡萄柔软的面团，这是这么完美！
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食材清单
其他
- 13g可可粉
- 150g左右水
- 250g高粉
- 25g黄油
- 31g开水
- 31g高粉
- 4g酵母
- 主面团
- 烫种的
- 适量裹入用巧克力豆和葡萄干
- 适量面团用耐烤巧克力豆
调味料
- 3g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作烫种，将开水倒入高粉中搅拌成烫种入冰箱冷藏12小时。
2
将黄油，葡萄干和巧克力外的材料混合均匀，加入烫种制作主面团。根据自家面粉调整用水量。
3
成一个光滑面团后，加入黄油揉至扩展。加入耐烤巧克力豆揉匀成主面团。
4
室温发酵至1.5倍大入冰箱冷藏。第二天取出回温半小时，均匀分成九个面团。中间发酵20分钟后，分别包入巧克力和葡萄干（葡萄干洗净，加凉开水提前浸泡二小时。）
5
这样做的主要原因是我是个悲惨的上班族，我白天没时间，晚上没精力做到后半夜。所以一切面包方子我都冷藏发酵。第一天晚上弄好面团进行一发，第二天晚上整形二发并烤制。
6
包好后装入烤盘
7
二次发酵至两倍大。
8
洒上面粉随便割一割或都刷薄薄一屋全蛋液，后预热好的烤箱，180度18分钟。
