百吃不厌的糯米烧卖（饺子皮版）
简单
4人份
糯米烧卖因保持着传统的水准而深受百姓的喜爱！外形通常都以莲花皱褶收口，从去年开始，我先后做了将近上千只烧卖。但每次都很快被朋友领走，所食者，皆好评，赠美赞！昨晚和同学群聊结束后，大晚上的我又准备好了食材，以糯米，肉丁，香菇，春笋做主料，再配上青豆做点缀。刚好家里有现成的饺子皮。夜里竟然梦见我包好的烧卖，只只状若石榴，笑口常开。如花开朵朵，美不胜收。一觉醒来，美梦成真。现蒸好的烧卖真是乖巧可爱。论口感，真是倍儿棒。补充：本菜谱纯属无私分享，烦请愿意交作业的友友传完图片后请一定莫忘评论！（好多友友传完图片不给评分，使得菜谱的9.3分降至如此低分）另，我礼貌待人，也望友友提问题时能够礼貌用语！对于不尊重人的提问，今后一律不作解答。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克春笋
- 10克老抽
- 15克生抽
- 18 张饺子皮
- 1勺料酒
- 1勺玉米淀粉
- 1小把小香葱
- 20克蚝油
- 30克食用油
- 400克糯米
- 50 克香菇
- 少许白胡椒粉
- 适量姜汁
肉类
- 150克肉
蔬菜
- 30克青豆
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将里脊肉切丁，加料酒，白胡椒粉，姜汁和淀粉抓匀入味。
2
香菇切丁。
3
笋子切丁，在水里加少许盐焯水。
4
青豆焯水。
5
起锅放油。先将葱白略炒至香，放入肉丁炒至变色，加入香菇，笋丁同炒至颜色变深，倒入白糖，蚝油，生抽，老抽。再加点泡香菇的水。略翻炒几下，装容器备用。
6
糯米提前浸泡约3小时。
7
上火蒸约15分钟（一定不要软烂）蒸熟即可。口感很重要。
8
将炒好的菜，加上青豆连同剩下的葱叶部分全部与米饭混合，戴上食用手套充分混合均匀。
9
将几块饺皮叠放，用擀面杖在边缘擀薄。
10
将馅料先少放点。约放至面皮的2/3
11
约在如图所示的位置，用一只手的虎口轻轻将烧卖的口往内聚拢，不要收口。此时用另一只手往里再加点料。
12
尽量多塞点糯米肉。略收口。
13
一次包多了，可以放在包鲜袋速冻。需要吃时无需解冻，喷点水可以蒸透。
