铁锅蛤蜊鸡
简单
4人份
海边人离不开海鲜，青岛人离不开蛤蜊！这道正宗红岛蛤蜊搭配崂山土🐔，制作成2018年开年第一餐～ 第一次写菜谱，不喜勿喷，😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个干红辣椒
- 1个胡萝卜
- 1个青菜椒
- 250克蛤蜊
- 2个青尖椒
- 2瓣八角
- 355ml(1瓶）青岛啤酒
- 5瓣蒜
- 适量老抽
- 适量花生油
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 3片姜
- 半个洋葱
调味品
- 适量味极鲜酱油
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土鸡切块，凉水焯水备用
2
青菜椒、青尖椒切块，胡萝卜切片，洋葱切丝备用
3
蛤蜊吐沙，洗净备用
4
铁锅洗净烘干，倒入花生油，放上八角，加入一小部分洋葱爆锅，加入鸡大火翻炒，盛出备用
5
再次加入适量花生油加入整瓣的大蒜，小火煎香，加入撕碎的干红辣椒（如果不能吃辣可以省掉，能吃辣最好🈶️干辣椒籽，更香）
6
将之前的🐔倒回锅中，加入白糖、老抽、味极鲜酱油大火翻炒均匀，倒入啤酒，不加锅盖，大火煮开5分钟。转小火盖锅盖煮20分钟。
7
大火，加入胡萝卜翻炒，加入青菜椒、青尖椒、洋葱丝翻炒，加入适量的盐（此时不能加太多盐，味极鲜酱油和老抽都含盐）
8
加入蛤蜊，待蛤蜊大部分张口即关火，否则蛤蜊就不鲜嫩啦！出锅吃饭～
