超柔软牛油排包
简单
4人份
小伙伴们大家好，这次教大家做灰常好次的，软面包，到嘴里软绵绵的，奶香味十足，越放越柔软，内部细腻的组织。欲罢不能哦，赶快行动起来吧……来跟我做面包咯，最后不要忘记关注我哦……还有更好吃的等你来学哦
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食材清单
其他
- 1000克高筋面粉
- 100克淡奶油
- 120克黄油
- 12克酵母
- 180克细砂糖
- 20克蜂蜜
- 2个鸡蛋
- 400克全脂牛奶
- 50克奶粉
- 50克炼乳
调味料
- 12克盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
出黄油以外 所有材料混合均匀 慢速搅拌无粉状态 转快速搅拌光滑 可以拉出手套膜但是裂口不是很光滑会有齿痕……大概7成筋度，加入黄油慢速搅拌均匀……搅拌均匀的面团转快速搅拌至扩展 手套膜裂口光滑 即可
2
打好的面分割75克一个滚圆。基础发酵30分钟，擀成牛舌状。
3
擀成牛舌状态以后翻过来，底部整理粘合案台
4
从顶端向下均匀的卷起即可。不要太用力。用，轻轻卷下来就可以。
5
卷好了成长条 。不要马上成型 放在一边松弛一会
6
松弛后轻轻的戳成大概25厘米左右 粗细均匀即可 ，然后收口向上👆
7
拿起一端对折3分之2
8
剩下一段压上去就好
9
依次排列，放22个即可
10
OK啦发酵去吧。温度32度，相对湿度百分之75
11
刷三花淡奶或者黑白淡奶
12
上火190 下火170 20分钟左右即可。烤好后切几个就随便咯……