超柔软牛油排包

简单 4人份

小伙伴们大家好,这次教大家做灰常好次的,软面包,到嘴里软绵绵的,奶香味十足,越放越柔软,内部细腻的组织。欲罢不能哦,赶快行动起来吧……来跟我做面包咯,最后不要忘记关注我哦……还有更好吃的等你来学哦

超柔软牛油排包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1000克高筋面粉
  • 100克淡奶油
  • 120克黄油
  • 12克酵母
  • 180克细砂糖
  • 20克蜂蜜
  • 2个鸡蛋
  • 400克全脂牛奶
  • 50克奶粉
  • 50克炼乳
调味料
  • 12克盐

营养成分

热量

602.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

6.0 克

11.0 克

156.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

出黄油以外 所有材料混合均匀 慢速搅拌无粉状态 转快速搅拌光滑 可以拉出手套膜但是裂口不是很光滑会有齿痕……大概7成筋度,加入黄油慢速搅拌均匀……搅拌均匀的面团转快速搅拌至扩展 手套膜裂口光滑 即可

2

打好的面分割75克一个滚圆。基础发酵30分钟,擀成牛舌状。

3

擀成牛舌状态以后翻过来,底部整理粘合案台

4

从顶端向下均匀的卷起即可。不要太用力。用,轻轻卷下来就可以。

5

卷好了成长条 。不要马上成型 放在一边松弛一会

6

松弛后轻轻的戳成大概25厘米左右 粗细均匀即可 ,然后收口向上👆

7

拿起一端对折3分之2

8

剩下一段压上去就好

9

依次排列,放22个即可

10

OK啦发酵去吧。温度32度,相对湿度百分之75

11

刷三花淡奶或者黑白淡奶

12

上火190 下火170 20分钟左右即可。烤好后切几个就随便咯……

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