酥掉皮的豆沙包
简单
4人份
我家儿子特别喜欢吃酥皮包，我老公更喜欢吃豆沙包，今天就把两者合一😁😁😁特别好吃
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食材清单
其他
- 100克豆沙馅
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 1克泡打粉
- 250克高面粉
- 35克牛奶
- 3克酵母
- 40克白油(猪油)
- 60克水
- 75克低筋面粉
- 一个蛋黄扫面蛋液
- 酥皮部分
调味料
- 25克无盐黄油
- 2克盐
- 30克白糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母提前用30℃水融化，除黄油外的所有材料放进盘里揉面！
2
用厨师机揉面解放双手
3
揉成光滑面团，加入黄油继续揉面
4
揉出手套膜即揉面成功
5
取出面团，搓成长条，分成小剂子搓圆，用擀面杖擀开
6
按自己喜好包入豆沙馅
7
虎口收口搓圆
8
放在烤盘上发酵至两倍大
9
此时可以处理酥皮料，白油、蛋黄、白糖、低粉、泡打粉放在盘里搅拌成絮状
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下手按压的手法揉均匀
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一边压一边翻
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最后能压成团不散就可以了，放着备用
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面团发至两倍大
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取一小块酥皮粉团圆，垫一张保鲜膜
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再盖上保鲜膜把酥皮擀平
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连保鲜膜一起盖在面团上，再轻轻掀起保鲜膜
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按每个包子的大小控制酥皮的大小。每一个都盖好酥皮
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轻轻扫上一层蛋液，此时烤箱上下170℃预热10分钟
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全部都涂上蛋液非常好看
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放入烤箱中层烤13分钟，按自己的烤箱温度调整温度，最后3分钟注意酥皮的上色程度
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烤至7分钟酥皮开始爆裂开，非常香
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出炉颜色非常漂亮，而且满屋子都是面包香
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一扒开，皮就酥掉了，里面的豆沙馅也很香滑
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忍不住吃了好几个😁😁😁
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赶紧动手试下吧！
