豆沙菠萝包
简单
4人份
上次和闺蜜一起去吃太典，闺蜜一直对那里的菠萝包赞不绝口~所以我特地在网上查了做法~这款是台式的~方子来自杨桃烘培网~四个的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.4g盐
- 10g全蛋
- 136g高筋粉（以下都是面团）
- 20g全蛋
- 20g黄油
- 24g白砂糖
- 2g奶粉
- 32g低筋粉
- 40g低粉（以下都是菠萝皮）
- 6g干酵母
- 90g水
- 一大勺奶粉
- 每个28g共112g豆沙（馅料）
调味料
- 20g白砂糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作面团
2
先把粉类混合均匀,驻一个粉墙，就是把粉类中间挖一个小洞，然后到一点水，让面粉吃水，这样水就不会流出，然后再倒蛋液，把酵母和砂糖、盐均匀撒在粉墙上，加剩下水，搅拌和面。
3
待面团光滑后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，就是面团抻出后有薄膜，裂口不光洁
4
28℃发酵，盖上保鲜膜
5
发酵时做菠萝皮混合方法与面团相同
6
面团发酵到一倍半大时取出排气，分割成四个均匀的球，醒15分钟，包馅，菠萝皮也均匀分割，擀面杖擀开盖住面团，在上面画自己喜欢的花纹
7
温暖处发酵至一倍大，摇动放面团的容器面团像果冻一样摇晃
8
烤箱预热
9
入烤箱175℃上下火12分钟
10
香喷喷的面包出炉啦
11
下图是早餐~
