6寸巧克力慕斯（苦后甘甜）
简单
4人份
来自下厨房的分享，做了微调，符合自己的口味～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黑巧克力
- 10克（吉利丁粉）吉利丁
- 2片巧克力戚风胚6寸
- 300克奶油
- A：50克；B：30克；牛奶
- 适量可可粉
- 适量白酒
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将10g吉利丁粉倒入30克的牛奶中，隔水加热融化；
2
将100克巧克力倒入50克的牛奶中，隔水加热至融化，倒入少量白酒（一般都是用朗姆酒，但是我没有买，家里有一瓶56度的北京二锅头，就直接用上了，酒主要是让融化后的巧克力更佳顺滑，所以个人觉得白酒也行）
3
打发奶油至6、7分发的样子，奶油初有纹路，但是依然流动。
4
取一部分奶油倒入图二巧克力酱中（注意巧克力酱的温度，不要太低也不要太高，温度太低搅拌奶油时容易结块），再将巧克力酱全部倒入奶油，上下翻拌至均匀。
5
开始制作慕斯，我用的是正方形的慕斯圈，貌似圆形戚风胚有点不太搭。先用锡纸将慕斯圈底部包一层，再将其放到托盘上。放一片戚风做底；倒入慕斯酱，手握住托盘上下颠几下，让慕斯酱均匀填充；待其盖过戚风胚之后再放第二片戚风，最后将剩下的慕斯酱全部倒入，再拿住托盘颠几下，如下图👇
6
最后一步，放冰箱冷藏，我一般晚上做，第二天早上定型就好了，先去掉锡纸，再用吹风机吹慕斯的边缘，过一会慕斯圈就可以脱离啦。
7
慕斯圈脱离后，用网筛筛适量的巧克力粉至表面，装饰完毕！
8
切开之后的样子
