奶酪包（花环型）手揉版
花园饼屋的奶酪包风靡了朋友圈～各式各样的方子～先夹奶酪再烤的，烤好面包再夹奶酪的～经过一番尝试，下面这个方子的甜度适中，奶酪也不会太腻～向Leibaobao亲学习的花环形状改善了花园饼屋切件造成的口感的厚重与甜腻，口感相对清爽～此方可做一个八寸圆模的～
食材清单
其他
- 1只（60g左右）鸡蛋
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 2g干酵母
- 30g（喜欢乳酪可以乳酪+10，淡奶油-10）淡奶油
- 70g奶油奶酪
- 85-90g水（或牛奶）
- 夹心馅料
- 适量（20g左右）奶粉
调味料
- 20g细砂糖
- 2g盐
- 30g糖粉
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将鸡蛋打散，切勿打发
将除黄油和盐以外的所有原料全部混合均匀，蛋液留一碗底，用于最后刷在面包表面
差不多剩这些蛋液
因为没有面包机要手揉（有面包机的话直接把材料都放进去就可以了），所以要把混合好的面团封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时
拿出面团，用搓揉的方法（具体方法可以加微信群观看揉面视频），将面团揉到初步扩张的状态
隔水融化黄油（也可以室温软化，不融成液态），将黄油和盐加入面团，继续揉搓
将面团揉搓至出现薄膜（不出膜也没关系，只要面团拉伸不断即可）
将面团放置在温暖的地方，进行第一次发酵（30度左右，1个小时），发酵至两倍大即可
发酵好的面团，用手指戳洞不回弹不塌陷即发酵好了，按压排气后分成七份等量的小面团，封保险膜松弛15分钟
放入八寸圆模中，每个面团之间要留有空隙，模具不是不粘的话要刷油
放入烤箱，开发酵功能，35-40度，中层发酵50-60分钟，发酵的时候烤箱底部要放一碗水
发酵至2倍大，取出，表面刷蛋液，180度预热烤箱
入烤箱中下层，180度，20分钟，最后5分钟观察上色，上色即可出炉啦
制作奶酪馅：将奶酪、淡奶油、糖粉搅打在一起，不好打的话可以隔水小火加热下
搅打好的馅料-没有颗粒、顺滑、有光泽
取出面包，稍微放凉些
每个小面团中间切一刀
奶酪馅装入裱花袋，裱花袋开小口，将奶酪馅挤入面包中
表面筛上奶粉即可（本人不太喜欢甜，所以只筛了奶粉，喜欢甜的可以将奶粉与糖粉按1:1的比例混合后筛在面包表面）
来一张掰开的，弹软有嚼劲，奶酪馅入口即化
