劲道不腻红烧肉

简单 4人份

婆婆做红烧肉都是肥腻腻的不是那种劲道的。每个人的口味不一样。所以我就决定自己做,因为我喜欢吃有嚼劲劲道的红烧肉,不喜欢软塌塌的,看着肥腻吃着也腻。

劲道不腻红烧肉
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食材清单

其他
  • 2个干辣椒
  • 两个八角
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 块桂皮
  • 片香叶
  • 粒花椒
  • 鸡蛋
肉类
  • 克五花肉
蔬菜类
  • 一根葱
  • 片姜片
调味料
  • 克冰糖
  • 克盐
  • 勺酱油

营养成分

热量

295.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

7.0 克

14.0 克

144.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉切小块洗干净,下凉水焯,放两片姜,放一勺料酒,过程中撇去浮沫,撇干净,因为焯过的水有用。

2

焯过的肉捞出控水。起锅烧热,不放油。先挑肥的肉块放锅里干煎,中小火。一会儿就会煎出很多猪油。再把肉都放里煎炒,肉都稍微变黄即可。一定不要时间过长,焦了皮就硬了。多余的油倒出去。

3

加适量冰糖翻炒一会儿,加生抽老抽,酱油,一勺料酒炒一下。加之前焯肉的水没过肉,多加水没关系。加入所有的香料。这里我加了煮熟的鸡蛋。也可以不加。大火熬煮

4

最后熬到色变深,汤汁剩不多就OK了。

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