粥水浸胜瓜带子
简单
4人份
胜瓜就是广东的带棱丝瓜，比圆丝瓜（广东叫水瓜）更甜更嫩更脆，也没有那股异味，在广东属于瓜中正统，在粤菜里应用范围很广。其原名也叫丝瓜，但丝和输在粤语里发音类似，不吉利，故改称胜瓜。根据香港高师傅的美食视频整理的粥水浸胜瓜带子，口味清淡鲜甜，还少油，不失为夏日里一道健康美食。
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食材清单
其他
- 1条胜瓜（广东丝瓜）
- 1棵香芹
- 3只（6片）带子
- 3碗白粥粥水
- 半只红辣椒
- 适量料酒
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，先将胜瓜硬皮削走，留少许青皮，切块，姜切片，芹菜切段，红辣椒切片（起装饰作用，可不要），处理干净带子的内脏，洗净。
2
胜瓜下油锅，加料酒、姜片煸炒，去掉胜瓜的青涩味，加开水至盖过瓜面，放少许食盐（使胜瓜更加青绿），略煮，捞起，沥干备用。
3
放带子略为焯水，不要煮熟（以免鲜味过早流失），捞起，水倒掉。
4
热锅，无需放油，将白粥粥水煮开。
5
放入胜瓜、芹菜段、红椒片煮熟，再放入带子，最小火浸煮1分钟（不要盖上盖子），清淡鲜甜的浸胜瓜带子就做好啦！
