宝酿龙瓜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克厚鱼茸
- 100克熟猪油
- 10克水发冬菇
- 10克熟干贝
- 10克熟鸡肉
- 150克丝瓜
- 150克清汤
- 15克熟火腿
- 15克熟鸡油
- 20克冬笋
- 20克湿淀粉
- 25克浆虾仁
- 25克绍酒
- 3克味精
蔬菜
- 5克葱末
调味品
- 2克精盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
丝瓜刨皮蒂，切成4厘米长的段20段，中间挖去2／3，留1／3，将火腿10克和鸡肉、干贝、笋肉、冬菇切成细米丁，另5克火腿切末锅烧热，下猪油烧至四成热（约88℃），放入虾仁划散，倒入漏勺沥去油，原锅倒入鸡肉、干肉、笋、冬菇、火腿等料略煸炒，烹入绍酒，加精盐
2
克和味精1克，放入虾仁丁，加少量清汤，沸后加湿淀粉勾芡成馅料将丝瓜段撒上干淀粉，逐个酿入馅料，用厚鱼茸封口鱼茸上放火腿及小葱末，上笼蒸熟诺去水，盛入盘中锅中放入清汤、精盐
3
克、味精2克，沸后加湿淀粉勾芡，浇在丝瓜上，淋上鸡油即成
