酥脆甜麻花
简单
4人份
这款小麻花是酥脆的，不是软的。 250克面做了20根小麻花，每个剂子25克，搓成细点的生坯剂子，这样炸完酥脆，别做太大克数的，大点🔥炸。
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食材清单
其他
- 凉水：100克称重（110克也可以，自己掌据）和成软面团，但不要太软
- 奶粉：20克
- 普通面粉：250克（面粉吃水性不一样）
- 泡打粉：4克（或放4克酵母，二选一）
- 生豆油：15克
- 白砂糖：35克
- 蜂蜜：1小勺（大约20克）
- 黑芝麻：少许（可不放）
蛋类
- 鸡蛋：30克
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把白砂糖放在凉水中搅拌，所有干料放在一起，放入鸡蛋和油，和成软面团。
2
刚和完的面很粗糙，松驰一会再揉
3
多揉几变，让面团变得更光滑
4
上面刷上油，盖上保鲜膜松弛40分钟
5
松弛好的面团，准备称重，平分剂子。
6
总重量
7
先分10个剂子，单个剂子50克
8
分好10个生坯，上面刷油，叠在一起，盖上保鲜膜，醒10分钟。
9
醒好会把小剂子，从中间切开，变20个生坯小剂子
10
面板上刷油，准备搓麻花
11
搓好的20个小麻花，搓完就可以炸，不用再醒，否则该发酵了。
12
锅中多放油，烧到5成热，下麻花
13
锅用放10根
14
用长筷子翻动
15
炸2面金黄，出锅控油
16
麻花成品装盘
