上海肉馒头肉馅儿配方
简单
4人份
在下厨房一直都没找到属于我们上海肉馒头的配方，红红的油汪汪的大肉馅儿，鲜甜多汁，小时候总是吃一个大肉馒头做早饭。现在外面已经基本买不到了，所以自己摸索着做出了记忆中的味道。 此方偏甜，不喜甜的人，非包邮区慎入。
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食材清单
其他
- 10克-15克（我用了15克我感觉正好）糖
- 10克蚝油
- 10克食用油
- 15克生抽
- 250克夹心肉糜
- 2克芝麻油
- 3克料酒
- 4克老抽
- 准备一个比较大的盆
- 少少少少许（抖一两下就行了）白胡椒粉
- 少许，大约3克葱末
蔬菜
- 少许姜末
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的五花肉糜也要自己稍微剁一剁，口感更好。我买的爱森的肉。
2
姜末要细一点，我用这个磨WASABI的器具来磨真的非常合适。
3
把材料表里的所有调料都放进肉里
4
勇敢地用你的小爪子去抓去搅
5
抓均匀后用张开的爪子搅拌，分次放入10克水（可少别多），继续搅，直到如图肉馅儿之间微微拉丝粘连。做好的肉馅可以放冰箱冷藏。
6
然后就可以开始包包子啦
7
看这个肉馅，看着就好吃。
8
学会做包子半年了，出品还是不稳定。
9
出锅！
10
肉馅儿本人，真的是相当好吃了！我可以吃100个！
