中西合璧：青椒肥牛炒意面（可用于炒青椒牛肉这道菜以及附肉焯水的小技巧
简单
4人份
纯属想记录《青椒牛肉》这道菜的做法，意面是打酱油的，所以食材清单的用量都是围绕菜式，而非意面。墨鱼是用肥牛片做意面的，步骤也是跟着这个步骤做，简单好吃～（就是意面差不多煮好才开始做菜，因为这道菜烹饪时间比较快～）
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食材清单
其他
- #调味
- #青椒牛肉
- 1个青椒
- 1汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 2茶匙淀粉
- 3瓣蒜
- 五香粉
- 生抽
- 胡椒粉
- 食用油
肉类
- #腌肉
- 500g牛肉
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 1/2茶匙糖
- 1茶匙盐
- 盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需食材，肥牛洗干净切片，焯水备用
2
⚠️加入生抽，料酒，糖，适量盐，淀粉，和适量食用油去腌制牛肉，搅拌均匀，腌制20分钟（因为是肥牛片我就没腌制了）
3
大火，水滚烫后转小火，加入适量的盐，把意面煮熟（大概7-10分钟），然后沥干水
4
⚠️喜欢软一点的就煮久一点
5
青椒，姜、蒜切末备用
6
大火烧锅，倒入油，转中火
7
锅中重新热油，爆蒜末、姜，随后倒入青椒丝翻炒
8
⚠️在爆蒜末这里我加了小米椒一起爆，你们也可以不加
9
倒入牛肉丝翻炒均匀
10
倒入沥干水的意面，加一点水（不煮意面可以忽略这一步）
11
再倒入生抽、五香粉、盐、胡椒粉调味
12
⚠️调味前试一下味道先，怕腌制的肉原本就偏咸了，偏咸的话，调味可以不放盐，加一点白糖或水，中和一下
13
翻炒两分钟，盖盖子焖一分钟（看清楚水量够不够哦，不够加一点点水）（不煮意面可以忽略这一步）
14
翻炒均匀即可盛出装盘
