酿包菜(客家酿野菜)

简单 4人份

超级好吃的,糯米是关键

酿包菜(客家酿野菜)
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食材清单

其他
  • 500克猪肉
  • 3两糯米
  • 一大把(适量15根左右,取头)葱
  • 一汤匙盐
  • 一汤匙蚝油
  • 一汤匙鱼露
  • 一汤匙鸡粉
  • 两汤匙生抽
  • 少许胡椒粉

营养成分

热量

653.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

9.0 克

16.0 克

120.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先将猪肉洗净剁成沫状(有绞肉机的也可以),放油盐生抽鱼露蚝油鸡粉,拌匀腌制,随后可将糯米浸泡一会,葱头剁碎(葱和糯米在酿的时候才一起放入肉碎中)

2

包菜取芯:用小刀或者剪刀在梗部戒开取芯,因为中间的芯是硬梗,后续方便取叶。

3

洗净后把外层的老叶掰开

4

放入沸水中,口朝下,盖上锅盖煮三分钟

5

煮软后翻起,顺着包菜的纹路一层一层剥开(注意不要把叶子撕碎)

6

如图所示 完整的包菜叶

7

包馅

8

包馅步骤

9

最后放进砂锅中,加入过面清水,大火煲开转中小火煲30分钟左右(砂锅底铺几层不要的老叶防止糊底)期间需注意水有没煲干,起锅前在放油盐酱油鱼露调味。

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