坚果曲奇饼干
简单
4人份
坚果放进饼干里，让本就香气四溢的曲奇更好呲呦~而且超级轻盈哦~仙女曲奇 想要饼干酥脆的办法，除了配比，和打发好的黄油之外，还有一个小秘诀，就是把坚果分成两部分，一部分弄得特别碎，另一部分是块儿，还有哦，10g 椰蓉，也是酥脆轻盈的秘诀。 ps: 坚果是微咸的，今天试了这款咸口的饼干，比甜口的还惊艳100分呢
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 10克椰蓉
- 150克低筋面粉
- 25克蛋黄液
- 2克泡打粉(不用没事的)
- 一大把坚果仁
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称重所有食材，全蛋黄加部分蛋白准备好，黄油切小块室温软化，软化到手轻按有坑，实在心急的宝宝，吹风机离开盆边两拳距离，转圈吹20秒
2
晚上光线不好，颜色拍这么黄，实际发白的，打发黄油，分次加糖，至飞絮状，然后分次加蛋黄液，每次尽量和黄油拌匀再打发
3
坚果分两部分，一部分弄成碎渣，一部分弄小块，大家喜欢什么加什么，又剥了两个核桃
4
加过筛的面粉，坚果仁，椰蓉，刮刀按压拌匀，烤箱150度加热5分钟
5
压成面团，放保鲜袋里，压成方形，缺模具的亲们也可以用硬板，把面团放在一个直角里，四边压，或者轻轻摔出形状，有模具的跳过，冷冻30分钟定型，加了坚果容易切的时候变形，切的时候要用锋利的刀哦
6
这是冻了15分钟，还是切变形了，手捏硬撑，哈哈
7
坚果+蛋黄量多的面团容易烤变色，上火140，下火140，烤20分钟观察上色，如果没熟透加10度上火温度，再烤五分钟，好好呲哦~掉渣的酥香
