大枣酵母~微波面包
简单
4人份
原方来自蒲树森《101面包》，采用天然酵母~有机大枣种
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食材清单
其他
- 1.5g速酵
- 100g高粉
- 120g酵种
- 12g奶粉
- 12g蛋黄
- 240g高粉
- 40g水
- 48g鲜奶
- 64g全蛋液
- 64g奶油
- 中种
- 主面团
调味品
- 80g糖
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种所有材料搅拌至混合均匀即可，发酵至2-2.5倍大
2
主面团所有材料与中种搅拌至均匀
3
用擀面杖擀卷15次，我擀了20次，至光滑细致
4
分割、滚圆
5
中间发酵5分钟
6
搓成圆柱体，再擀成长条形，卷起，排入烤盘
7
发至两倍大，轻轻按压有指印
8
表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤40分钟
