简单超柔软可可土司面包

简单 4人份

之前试验了快速揉面,做土司,前几天买了可可粉,就想着做个可可面包,可可本身有点苦味,比普通土司要多加点糖

简单超柔软可可土司面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15克玉米油
  • 20克可可粉
  • 2个鸡蛋
  • 2片奶酪片
  • 300克牛奶
  • 30克黄油
  • 580克高筋面粉
  • 若干克坚果碎
  • 若干克白芝麻
  • 适量自制红豆沙
调味料
  • 5克盐
  • 60克糖
  • 6克耐高糖酵母

营养成分

热量

299.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

1.0 克

7.0 克

976.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将面粉和酵母,可可粉混合均匀,另外将牛奶盐和糖混合搅拌均匀化开,两个鸡蛋打散搅拌均匀。

2

将牛奶混合液以及鸡蛋液倒入面粉里混合搅拌,注意留点蛋液后面刷面包用,同时牛奶不用一次倒完,可以看干湿情况加,用手揉揉保证没有干粉,拿出来放和面垫子上。

3

开始在台面上揉面,利用手腕像搓衣服一样搓出去,大概七八分钟,面团光滑有弹性就可以了。

4

判断湿度,手压面团后粘住不容易快速掉落就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

5

之前图忘记拍,拿白土司的用用,把面团冰箱拿出来压扁,冷冻黄油切薄片放在面饼一边,对折再对折,开始搓衣服一样揉面,大概七八分钟黄油全揉进面里,开始摔面,一头扭住把面团摔出去,反复几次面团拉长,涂上玉米油对折,再摔,操作几次可以再手揉一揉,以摔为主,反复大概十五分钟面团很有弹性很光滑就可以了,不用在乎什么手套膜。

6

现在5月份常温发酵一小时到两倍大,拿出来揉揉拍拍放气,分成若干份,盖上保鲜膜松弛十分钟。

7

擀成牛舌状,可以放上豆沙或坚果碎或芝士片,原味不用放,卷起来,放入模具进行二发,二发时可以放烤箱里上层,下面放一碗开水。

8

半小时后基本二发完毕,烤箱180预热十分钟。

9

刷蛋液,撒白芝麻,放入烤箱中下层,170度35分钟,烤5分钟后盖上锡纸。

10

最后5分钟锡纸拿掉上色。

11

出锅立马脱模侧放凉凉

12

柔软的可可面包就好了。

13

拉丝的赶脚

14

弹弹弹,松软好吃,放两天不硬。

猜你喜欢

当吐司遇到土豆
当吐司遇到土豆
查看详情
奶黄酥馅 - 枸杞奶黄馅
奶黄酥馅 - 枸杞奶黄馅
查看详情
流心冰绿豆糕
流心冰绿豆糕
查看详情
林先森厨房 • 奥利奥千层蛋糕💕
林先森厨房 • 奥利奥千层蛋糕💕
查看详情