红薯全麦土司
简单
4人份
红薯营养丰富，周末在家做了个红薯土司，特别松软，很好吃，记录了一下，在此共同分享。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 12克牛油果油(没可改黄油)
- 230克高筋面粉
- 3克干酵母
- 50克全麦粉
- 8克黄油
- 90克红薯泥
- 95克水或牛奶
- 一个(较小40左右)鸡蛋
调味料
- 1克盐
- 20克糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯切片，放锅蒸熟，取90克用勺压成泥，备用。
2
把除油盐以外的材料混合，加入放凉的红薯泥混合，揉成光滑面团，再加油盐揉到出膜。
3
盖上保鲜膜，25~28度进行一发。
4
发至2倍大，手沾面粉戳洞基本不回缩。
5
把面团排气，松弛，平均分成三份，擀成舌状卷起，再擀成宽8公分左右，长20公分的长条，再卷2.5~3圈，分别放入土司盒中二发。
6
我是发酵一箱设38度，湿度80%，发酵9分满。(没有发酵箱的，放烤箱下面放碗热水进行发酵)，同时设上下火180度预热烤箱。
7
放入烤箱下层，烤30~35分钟。我烤了32分钟。
8
取出直接脱膜。
9
打开，组织很好，很松软！
