蓝莓慕斯蛋糕（6寸）
情人节做给老公吃的！手残了我每次都要参照很多视频，教程才能成功！这是失败一次后做出来的！酸甜酸甜好吃的！就是图案不好看！希望大家喜欢😘
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 120g奶油芝士
- 130g新鲜蓝莓
- 2.5片吉利丁片
- 25g柠檬汁
- 25g黄油
- 50g原味酸奶
- 50g牛奶
- 65g奥利奥饼干碎
- 慕斯糊
- 饼干底
水果
- 蓝莓果酱
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所需材料要先准备好
材料如图
奥利奥饼干放在保鲜袋里，用擀面棍碾碎，黄油隔水加热至融化
把融化的黄油倒入奥利奥碎里搅拌均匀
倒入模具中，用刮勺压实压平，放入冰箱冷藏半小时左右
蓝莓用榨汁机榨成泥
把细砂糖和柠檬汁加入蓝莓泥里，小火熬
加柠檬汁熬煮是为了保持酱汁颜色鲜艳，缓解氧化速度。没加的话很快就氧化变黑，大家可以看一下刮勺，上面没有碰到柠檬汁的酱汁已经开始变黑！下面有接触柠檬汁的颜色很美！熬煮是为了蓝莓酱味道更浓！当然不加柠檬汁不熬煮也是可以的，做出来的慕斯就是灰色的
蓝莓果酱一边熬一边用刮勺搅拌防止糊底，熬至粘稠有点粘在勺上就可以了
盛碗里放凉
奶油芝士从冰箱拿出来有点硬，我是隔热水，再借助打蛋器压得软一点
低速打发到这种状态的时候分三次加入细砂糖，每次加细砂糖就打发几下，记得把边缘没有打发到的用刮勺刮一下集中一起
细砂糖融化后芝士糊大概是这个状态，有点软
加入酸奶再打发几下
再加入牛奶打发几下，牛奶换成益力多也是可以的！(ps:牛奶跟酸奶打发前要放冰箱冷藏保存，常温下打发容易导致芝士糊过稀）
再把吉利丁片隔热水加热融化，不要加热至吉利丁片沸腾，会影响凝固力。融化后加入芝士糊里打发三四圈就可以了
淡奶油直接打发至6分即可
然后把淡奶油加入芝士糊里用刮勺搅拌均匀无颗粒状即可，不要用打蛋器打发，以免淡奶油打发过度
慕斯糊分成几等份加入蓝莓果酱，颜色自己随意调，不熟练的关系，每样颜色份量调得不怎么好
最后以圈圈的方式，一个颜色一个颜色加，第一次做，没办法弄得太完美，最后只能随便来了！把慕斯糊都倒入模具后，轻轻晃动一下就可以了！
放入冰箱冷藏数小时就可以脱模啦！放几颗新鲜蓝莓作点缀，再洒点糖霜就完成啦！成品自我感觉还是美美哒！味道也是好极了👏🏻酸甜酸甜的
这是我第一次做失败的图片！问题出在吉利丁上，没有足够温度，天气较冷，放进去芝士糊里很快凝固了，再加入淡奶油已经太晚，完全搅拌不了，变成很多颗粒。虽然味道还是好的，但是吃出来一颗颗不均匀的感觉，也不好看！才做了第二次！
切出来里面我觉得也是很美的！希望大家喜欢哦！
