紫薯欧包 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 软欧包可以走红，自己也具有相当大的实力。低糖低油低脂，口感丰富，口味清新。 我再加上了紫薯，多出来淡淡的天然薯香。紫薯中富含大量的硒元素和花青素，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。可以帮助宝宝改善消化状况，增强机体免疫力。
食材清单
其他
- 120g牛奶
- 16g黄油
- 200g高筋面粉
- 3g酵母
- 5g熟核桃仁
- 70g紫薯
- 8g蔓越莓
调味料
- 20g细砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 高筋面粉200g、紫薯70g、牛奶120g、盐5g、细砂糖20g、酵母3g、黄油16g、熟核桃仁5g、蔓越莓8g
烹饪时间：180分钟
难度分析：中级
紫薯洗净去皮，切小块。
蒸约15分钟至熟透。
蒸熟的紫薯，捣成泥。
蔓越莓切小丁。
熟核桃仁切末。
当然馅料部分大家也可以根据自己的喜好随意添加各种干果，比如杏仁、葡萄干、腰果仁、南瓜子或者是其他干果，都可以的。
面包桶洗净，安装上搅拌叶，紫薯泥倒进面包桶中，倒入牛奶。
加入细砂糖，倒入盐。
加入面粉，面粉挖小坑加入酵母。
按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
面包桶放入面包机中，选择菜单16和面 33分钟，启动。
面包机工作中。
9分钟后按暂停，加入软化后的黄油，继续启动面包机。
大概9分钟的时候，面团已经有些变光滑开始起筋了。这时候暂停一下程序，将切成小块的黄油放进面包桶里。
如果你是用的色拉油或者玉米油，一开始加材料的时候就可以一起放进去。
25分钟后按暂停，加入核桃碎和蔓越莓碎，继续启动。
初学者做面包，想要上手揉面是比较难的，我都现在直接用面包机，揉面就是轻松加愉快了。
和面结束后，选菜单20项，发酵1个小时，至大约2倍大小。
发酵的时候，你就不用“理”他了。等发出滴滴的声音的时候，发酵完成，拿出面团就可以了。
取出面团，切成3等份。
揉成光滑面团。
按上述方法做剩余几个面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
全部做完后放铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵。
烤箱调至发酵模式，下管40度，时间50分钟。
二次发酵完成后，撒上薄薄的一层干面粉。
用锋利的刀割出你喜欢的花纹，不要割太深，否则面包漏气会塌陷。
烤箱调至上下管220度，20分钟。
每个烤箱都有温度差，妈妈们要根据实际情况操作哦。观察面包上色情况，适当延长或缩短烘烤时间。
烤好后赶紧拿出放到晾干架上散热。等面包冷却下来，就是外脆里软的口感了。
吃不完的可以密封保存，最好在2-3内吃完哦。
不过，怎么可能剩下呢，真的全家不够吃，分分钟秒光的节奏！
