紫薯藕圆 宝宝辅食食谱
12个月以上 银耳羹粘稠爽滑，芋圆则吃起来滑溜溜的，软糯不粘牙。做好之后舀上一勺，小圆子中还带着粘稠的拉丝效果，口水不知不觉就流下来了。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 20克牛奶
- 30藕粉
- 5克枸杞
- 5克银耳
- 60克紫薯
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
紫薯60克 / 牛奶20克 / 藕粉30克
冰糖15克 / 银耳5克 / 枸杞5克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
银耳提前浸泡20分钟，充分泡发。
*我用的这款是本草银耳，品质非常好，所以提前浸泡15~20分钟就足够。姐妹们如果用的是普通干银耳，至少要浸泡1小时以上哦。
紫薯去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟左右。 紫薯还可以换成红薯、南瓜、芋头一类，做成不同口味的藕圆。
泡发好的银耳清洗干净，倒入锅中。
锅内加入适量清水，大火烧沸，水开后转成中小火，持续熬煮至银耳出现胶质，这个过程我大约用了25分钟。
*银耳的多糖和水溶性膳食纤维越高，出胶时间就越短。这里你们也可以直接用新鲜银耳来熬出胶质哦~
此时紫薯块也已经熟透了，取出加入牛奶，捣成细腻的紫薯泥。
*紫薯的水分本身较少，所以需要加一点牛奶融合下。牛奶过敏的宝宝们可以换成适量清水捣泥。
*有时间的姐妹就再过筛一次，口感会更细腻。
在紫薯泥中加入藕粉，充分翻拌均匀，变成细腻的团状。
*藕粉换成面粉、淀粉、糯米粉等任意食材中和水分，揉成圆子都是可以的。但是论口感，藕粉制作的更像是芋圆，滑溜溜软糯糯的更好吃。
取适量紫薯团，放在手心揉圆，放好备用。
*已经揉好的紫薯圆子，一定要先拿保鲜膜盖住，避免和空气接触，表面会干裂。
在银耳羹中，放入全部制作好的紫薯圆子，搅拌均匀。
一直煮至圆子浮起后，加入冰糖、枸杞。
*冰糖可以根据孩子的月龄和口味适量增减，枸杞不加也是可以的哈。
用勺子搅拌至冰糖完全融化后，盛出即可。
满满一碗的紫薯藕圆银耳羹，吃着滑溜溜，软糯糯，还粘稠能拉丝。颜色梦幻，营养健康的新搭配，我举双手推荐！
