肉松咸蛋黄面包～唇齿留香😍
简单
4人份
家里的肉松和咸蛋黄，和这两种相关的烘焙过程对我来说太考验我的能力😅所以买到现在几乎没怎么用过。偶尔看到这种做法相对简单，趁着周末挑战一次，成功👏趁着现在还记得，赶紧来分享🌹 这个配方我做了10个的量，吃不完的放冰箱，想吃的时候表层喷点水，放入烤箱中层，上下火180℃，5分钟左右，和刚烤出来的一样美味哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 8个咸蛋黄
- 95-105克牛奶
- 主面团
- 外表装饰
- 液体部分合计155g
- 适量全蛋液
- 适量奶黄酱
- 适量熟黑芝麻
- 馅料
肉类
- 适量肉松
调味料
- 25克细砂糖
- 30克无盐黄油
- 3克盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做面皮。将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、盐、细砂糖及干酵母倒入和面机，和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触，影响酵母活性，我一般在和面10分钟后加入盐
2
再将软化后的黄油放入和面机，继续搅拌10～15分钟。取出后搓揉成表面光滑的圆形，放回和面机开始一发，醒面模式45分钟。
3
利用一发的时间，取出咸蛋黄8个（我这次买的比较小，做的时候数量可以调整），表面喷洒少许白酒去腥，烤箱170℃烘烤20分钟。取出后趁热捣碎，备用（忘拍照了）
4
面团发酵至2倍大，用手指在表面戳一个洞，面团不回缩的话，发酵刚刚好哦😛
5
将面团擀出气泡后均匀分成10个剂子，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6
取出其中一个面团，擀出牛舌状
7
面皮上铺上肉松，咸蛋黄，已经蛋黄酱
8
卷成图片状
9
其余的剂子全部按此操作，放入烤盘，接口处向下摆放，避免二发时裂开露馅。烤箱内放入热水一碗增加湿度，40℃发酵60分钟
10
完成发酵好变成一个个白胖子🤩取出烤盘，烤箱预热，180℃。利用预热时间，在面包表皮上均匀涂抹全蛋液
11
撒上黑芝麻粒。可以放入烤箱啦，烘烤18分钟
12
烤箱性能各不一样，在烘烤至15分钟左右需要观察成色，如上色明显，建议表层盖上铝箔纸避免烤焦。
13
儿子一口咬下去，眼睛都亮了😋
