绵柔香甜~杏干吐司
简单
4人份
新疆的吊杏干甜中带着微酸，突发奇想地加入吐司中，结果味道真的不错，感兴趣可以试试。
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 170克高筋面粉
- 1个50克鸡蛋
- 20克蜂蜜
- 30克低筋面粉
- 40克牛奶
- 50克淡奶油
- 50克纯牛奶
- 50克高筋面粉
- 中种
- 主材
调味料
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种所有材料拌一起，盖保鲜膜，室温1小时后移冷藏15小时左右取出
2
与主材一也揉到扩展阶段，也就是出膜状态，再发酵到2.5倍大小。时间约1~1.5小时
3
分2份，稍微拍几下，静置15分钟，擀长方形轻轻卷起静置松驰15分钟。
4
重复上面操作一次
5
放入250克长吐司盒里。
6
进烤箱二发，底下一碗热水，温度32左右，湿度70%左右。发1小时左右。
7
发到全模取出刷蛋液，〈配方外〉
8
烤箱预热上185.下170，进入后调上17
9
下16
10
中下层，30分钟，中间看上色情况可以盖上锡纸。
11
出炉冷却
12
切片尝尝，杏香甜带一点酸，非常醒胃。
