青椒酱油茄子
简单
4人份
这个菜很好吃，像肉菜一样的下饭菜。 灵感来源于东北的地三鲜，有一天我试着用酱油去炒茄子，然后加点青椒，太好吃了，从那以后只要我做了这道菜，大家都很喜欢。 油不用太多，主要用酱油把茄子吸满，然后用茄子里的油再去炒青椒，这样吃起来又有满足感又有青椒的鲜脆，不油腻。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个茄子
- 30毫升食用油
- 5瓣蒜
- 7个青椒
- 7粒花椒
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
摘洗茄子的时候可以留下茄子垛也好吃，把上面的根去掉就是了
2
茄子剖开切成片
3
青椒切滚刀，怕辣可以剖开去掉中间的籽
4
热锅放入菜籽油，先下蒜和花椒爆香
5
接着放入茄子，这时候茄子会很快把油吸完，不要急，继续沿锅边放入酱油翻炒，然后茄子里的油会又吐出来，这时放入青椒继续翻炒，直至青椒炒熟，保持清脆的口感
