超软酸奶葡萄干吐司
简单
4人份
酸奶中含有乳酸菌，可以帮助面团中的酵母菌共同发酵。面包更柔软，延缓面包老化。乳糖不耐受的人，可以用酸奶代替牛奶制作吐司。
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食材清单
其他
- 100克葡萄干
- 100克酸奶
- 10克海盐（精盐减半）
- 300克清水
- 30克黄油
- 500克高筋面粉
- 5克干酵母
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的所有食材搅拌至扩展阶段。
2
加入黄油，继续搅拌至完全扩展阶段。
3
加入葡萄干。搅均匀，覆盖保鲜膜发酵60分钟。
4
平均分成四份，滚圆，进行20分钟中间发酵。
5
拍打排气，再次滚圆。一个吐司盒放两个面团。
6
当然也可以擀卷整形。
7
最后发酵约70分钟，至九分满。放入预热好的烤箱，上火180度，下火230度，烘烤25/30分钟。
8
出炉后轻摔吐司盒，然后倒出吐司晾网上冷却。
