日式海绵布丁杯-堡尔美克模具六连模
简单
4人份
学厨的这款堡尔美克模实在太实用了，可以随心搭配不同的内陷，让美食更漂亮，口感更丰富。这款日式海绵布丁杯，蛋糕体是分蛋海绵的做法，组织细腻绵密，我加入了豆浆布丁液，中和了蛋糕体的甜，海绵蛋糕的蛋香绵密，配上豆浆布丁的清爽，加以草莓点缀，一款独特的甜品便诞生了。黄的蛋糕，白的布丁，红的草莓，让这个萧瑟的冬天，也变得如秋日般生动丰富。
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食材清单
其他
- 【慕斯液】
- 【蛋糕胚】
- 100克低筋面粉
- 26克黄油
- 280克豆浆
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 5克吉利丁片
- 6克蜂蜜
- 几滴柠檬汁
- 适量草莓
调味品
- 95克糖
调味料
- 15克糖
- 少许盐
谷物
- 【表面装饰】
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋清里加几滴柠檬汁和少许盐；
2
蛋清里分三次加入糖，把蛋清打至湿性发泡，每次加入一个蛋黄，搅打均匀；
3
筛入低粉，切拌至顺滑；
4
倒入融化的黄油牛奶蜂蜜液，切拌均匀成蓬松顺滑的蛋糕糊；
5
倒入模具，震出大气泡，烤箱175度20分钟左右；
6
吉利丁片放在冷水里泡软；
7
豆浆过滤，放至稍烫的时候，把泡软的吉利丁片和糖放入豆浆里，用筷子搅拌至吉利丁片融化、放冷冻半小时 半凝固后，倒入烤好的蛋糕胚里；
8
8. 放入冰箱冷藏2小时。
9
不但好看更好吃，豆浆做的布丁液，营养健康热量低。
10
完
