柠檬酸奶蒸蛋糕
简单
4人份
蒸蛋糕口感清爽 ，加入酸奶以后类似于轻芝士蛋糕般柔软 ，入口即化是个不错的甜品 和烤蛋糕口感完全不同。对于做蒸蛋糕我做了有将近30多次你们遇到的所有问题我都出现过，所以一直在不断调节方子用量，希望能帮助你们，（还有不要因为怕麻烦省略小贴士因为那关系着蛋糕是否成功，不是所有的人都能耐心地去看完这个菜谱那来源于你对烘培的热爱）
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食材清单
其他
- 100克酸奶
- 38克（市售酸奶加糖按自己口味适量调节糖
- 3克玉米淀粉
- 3只鸡蛋
- 5克（可省略）黄油
- 75克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料如图所示（由于写步骤的时候没有酸奶了就用抹茶代替 柠檬用玉米淀粉代替）
2
打蛋白的时候注意不要打过 会较难混合均匀 也不要打的湿性发泡就不打 那样会使你的蛋糕有布丁层。 糖分三次加入在有鱼眼泡的时候加第一次，接下来泡沫开始变的细腻均匀的时候再加一次，最后再和玉米淀粉一起加入 打好的蛋白如图所示
3
除蛋白外全部搅拌均匀，在混合的时候不要害怕出筋，用蛋抽慢慢翻拌是不会出筋的
4
小心混合蛋白和面糊
5
将蛋糕面糊放进模具里去蒸，搭配奶茶就是一个简单的下午茶了
