红烧鱼块/鲫鱼
简单
4人份
红烧鱼之前有写过菜谱，这次再写，当然是有改进😄这种方法烧出来的鱼块肉质依然很嫩，会更入味哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克高度白酒
- 120克水
- 15克香醋
- 1勺（自制，做法请见上一条菜谱）辣椒酱
- 20克橄榄油/茶籽油
- 20克生抽
- 20克豆瓣酱（六月香）
- 30克料酒
- 3瓣蒜
- 500克左右（如果鱼量大，调味料也要适量增加）草鱼/鲫鱼
- 8粒（根据个人喜好放，下同）花椒
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味品
- 20克冰糖粉
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼洗净晾一晾，切大块备用；
2
倒入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白酒、香醋、冰糖粉，拌匀腌制20-30分钟，如果时间充裕可以多腌一会；
3
主锅插上蝴蝶棒，放入油、葱、姜、蒜、辣椒酱，3分钟/120度/速度1爆香；
4
放入腌制过的鱼块和水，设置18分钟/V/反转小勺，炖煮，最后5分钟开盖收汁即可；
5
待音乐响起，轻轻拿出蝴蝶棒，将鱼块倒出，趁热享用吧~~~
6
用同样的方法也可以烧鲫鱼，如图放入鲫鱼；
7
趁热开动，一盘秒光～～
