奥利奥雪糕&蛋筒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 200g牛奶
- 20g+40g奥利奥饼干（去夹心）
- 2个蛋黄
- 30g黄油
- 40g低粉
- 50g蛋白
- 奥利奥雪糕
蛋类
- 蛋筒
调味料
- 20g细砂糖
- 35g糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
雪糕做法：20g的奥利奥饼干弄成粉，40g的稍稍掰开就好，不用太碎。
2
牛奶用小锅煮至沸腾，慢慢倒入与糖打至发白的蛋黄中，再倒回小锅中煮至80-82度后离火，冷却后放入冰箱冷藏备用。
3
淡奶油打至6分，与蛋奶糊混合，再加入打成粉末的奥利奥，倒入冰激凌机搅拌成型后再加入小块的奥利奥，倒入保鲜盒中，冷冻。
4
蛋筒做法：蛋白加入细砂糖糖搅拌均匀，加入融化的黄油，加低粉，搅拌均匀成面糊。
5
模具放炉上烧热，用刷子刷上油，倒入小量面糊，合起模具，中小火每面一分钟左右，打开看看是否颜色金黄后判断是否出炉，出炉还热的时候需马上定性，可以卷成锥形的蛋筒，或者放入碗中定型成一个小碗。冷却后蛋筒就很脆的了。
