香橙瑞士卷
简单
4人份
上回做了红丝绒蛋糕卷，这回准备做瑞士卷，换个口味，配方选的是菁制美食的配方，只不过我在她的配方里又添加了新鲜的橙子瓣，味道更加可口
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食材清单
其他
- 2克塔塔粉
- 2克泡打粉
- 2克香草粉
- 5个鸡蛋
- 70克橙汁
- 70克砂糖
- 70克色拉油
- 90克低粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙汁与色拉油混合，我用的是鲜橙子挤的汁，要慢慢混合，用打蛋器搅拌至混合均匀
2
2.将过筛的低粉，泡打粉，香草粉，加入到上面的液体中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后分2次混入蛋黄搅拌均匀。这样，蛋黄糊就做好了，放置一旁盖上湿布待用
3
将蛋白中加入盐，塔塔粉,慢慢加入砂糖，打至中性发泡
4
将打好的三分之一蛋白，放到蛋黄糊中，轻而快的进行切拌，不要搅拌，以免消泡
5
然后再将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀
6
.将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，迅速抹平表面，轻震出空气。烤箱预热180度，烤约15－20分钟
7
再将蛋糕翻面，这时，就时烤制时的表皮，然后涂抹上打发的奶油，在蛋糕上横着划几个口，有利于卷收
8
蛋糕还有余热的时候，用擀面棍放在油纸下面，协助蛋糕卷起。油纸往擀面棍上收，推着蛋糕走
9
卷好的蛋糕入冰箱冷藏定型，然后拿出，取下油纸，就可以任意切出需要的大小了
