小美版哈根达斯巧克力冰激凌
简单
4人份
注：蛋黄容易滋生细菌，冰淇淋融化成液体在室外一小时后不要再食用
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食材清单
其他
- 240+30g+60g淡奶油
- 2个鸡蛋黄
- 30g纯牛奶
- 80g巧克力（含55%黑巧）
- 几滴朗姆酒
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基础奶酱:1、两个鸡蛋黄，40克细砂糖，几滴柠檬，几滴朗姆酒，3.5速度打发，3分钟；
2
2、纯牛奶30克，淡奶油30克，烧冒小气泡，3.5速度30秒倒入混合物1主锅中；
3
3、80℃，速度2，搅拌6分钟。
4
倒出放凉备用
5
巧克力酱：80克巧克力（含量55%左右），60克淡奶油，加热融化，用刮刀搅拌顺滑调成巧克力酱，（注意温度，温度高会油水分离），可用用小美50度搅拌。
6
巧克力酱倒入基础奶酱搅匀。再将奥利奥碎根据自己喜爱添加（也可不加），搅一搅。
7
240克淡奶油打发至8分发。
8
将打发好的淡奶油倒入第3点混合物中翻拌均匀，倒入模具放冰箱冷冻24小时即可食用。
