【曼食慢语】香辣牛肉干
简单
4人份
以前做过一款五香手撕牛肉干，是用烤箱烘干的，成品干燥不油腻，适合用手撕着当吃。而这款牛肉干是另一个风格，麻辣鲜香，油润适口，吃起来停不下嘴，吃完还要舔舔手指才过瘾。刚做好时趁热吃，也能算是一道很开胃的小菜。或是放凉后当零食，下酒，解馋，磨牙，怎么吃都可以。喜欢干香还是麻辣，要选择哪一款，全凭你喜欢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个八角
- 2大勺料酒
- 2小勺花椒面
- 2瓣蒜头
- 4大勺生抽
- 4片香叶
- skirt） 一公斤牛肉（beef
- 一大勺甜面酱
- 一小勺砂糖
- 一小把干辣椒
- 一碗约200g去皮花生仁
- 小半碗约30g熟白芝麻
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 3根葱
- 一大块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在锅里放入牛肉和能没过牛肉的清水，再投入八角、香叶、拍破的姜和葱，大火煮开后小火炖煮40分钟
2
捞出牛肉来凉至不烫手，顺着肌肉纹理撕成牛肉丝
3
将干辣椒煎成丝待用
4
另起一锅，锅里不放油，先中小火焙香花生，约5分钟
5
盛出花生后往锅内放稍多的油，大约是炒菜的3倍量，放撕好的牛肉丝和花椒面，中小火翻炒10分钟至牛肉水分煸干
6
下豆瓣酱、蒜头（压成蒜茸）、甜面酱、糖和适量盐翻炒5分钟
7
下花生和辣椒丝继续翻炒3-5分钟
8
等材料的水分都被完全煸干后关火，拌入白芝麻即可
