君之的超香软排包——超香超软超细腻！
简单
4人份
香香软软的小餐包，看着都爱啊！ 这是君之的菜谱，厨房里没有，所以特地搬了过来。貌似君之的下厨房有日子没更新了哈！估计精力有限吧。我自己做面包还是新手，不敢随便建方子，所以尽量当个合格的搬运工哈O(∩_∩)O~ 原方在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102vfxf.html 超香软排包（参考分量：8寸方烤盘一盘） 烘焙：烤箱下层，上下火170℃，22-25分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺(2.5ml)盐
- 110克水
- 180克高筋面粉
- 1小勺(5ml)干酵母
- 25克全蛋
- 30克黄油
- 40克低筋面粉
- 8克奶粉
- 适量全蛋液（刷表面）
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法和面，直到面团已经可以形成透光的薄膜，即扩展阶段。这个做过面包的大部分朋友都了解，就不细说了。原方里有详细的厨师机和面步骤，因为我没有厨师机，所以没有发言权，感兴趣的朋友可以自己去查看。
2
揉好的面团，揉圆放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵。发酵时间根据室温而定，25℃的条件下大约需要1个小时。发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。
3
将发酵好的面团，用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被压出。把排完气的面团分成16份，每一份都揉圆，整齐摆放在铺了油纸或锡纸的方烤盘里（8寸方烤盘，即边长约为20厘米的方烤盘）。
4
进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上），直到发酵到整个烤盘都被填满。
5
将烤箱预热到上下火170℃，在发酵好的面团表面薄薄地刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，下层，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉。
