广式腊肉
简单
4人份
每年北风起，家婆都会腊腊肉，几十年的经验加上周围环境没有污染，每次的出品都得到亲戚朋友的称赞，特意记录下来方便大家参考。
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食材清单
其他
- 150g白糖
- 150g盐
- 150g高度白酒(汾酒)
- 5000g五花肉
- 一碗生抽
- 一碗老抽
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切2CM厚的条状，不用洗放在盆里，除生抽、老抽外所有材料与猪肉混合，盖好放一夜。
2
猪肉要用绳串好，第二天烧一锅水，水开后关火。将猪肉放在开水里烫一分钟再用自来水洗干净，挂起来晾半个钟。
3
在晾干水的时候，将一碗生抽与一碗老抽混合，把猪肉逐条放进酱油里上色，再挂在另一边，全部上色后放到有阳光的地方晒，晒到五天左右，腊肉就冒油啦，晒到腊肉硬身就成功啦。