糖醋里脊（脆浆糊）
简单
4人份
一般糖醋里脊家常做法都是玉米淀粉裹糊，这次用了脆浆法，喜欢糖醋口味的人不能错过 ，咬一口，脆嘭嘭，肉香混着糖醋口简直太好吃。
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食材清单
其他
- 0.5克胡椒粉
- 100克清水
- 10克清水
- 1滴香油
- 20克清水
- 20克白醋
- 25克番茄酱
- 300克猪里脊
- 3克油
- 4克泡打粉:
- 5克淀粉
- 65克面粉
- 7克淀粉
- 糖醋汁:
- 脆浆糊:
- 腌肉料:
- 葱姜水:
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 1克盐
- 25克白糖
- 3克白糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜切丝，放入冷水，浸泡一会。冷水没过葱姜丝即可。
2
猪里脊肉切一厘米宽的肉条，少量多次的倒入葱姜水，抓匀，让肉条充分吸收水分。
3
吸收好葱姜水的肉条加入少量盐，胡椒粉，香油抓匀。
4
做脆浆糊:面粉，淀粉，白糖，泡打粉混合，一点点加入清水，搅拌均匀后，最后放油搅匀。
5
炸肉:里脊条均匀裹上脆浆糊，要炸两次，（第一次，五成热，里脊条放进去先沉底，冒小泡，很快就浮起来，变金黄色捞出）（第二次，油温七成热，里脊条不沉底，冒大泡，壳脆，颜色是橙黄色时快速捞出控油）
6
分两次炸好的肉的颜色对比。
7
做糖醋汁和水淀粉。
8
做糖醋汁:锅底留少许油，小火，倒入番茄汁，加入水淀粉勾芡，略微炒至粘稠，关火。
9
倒入炸好的里脊条。
10
考验你颠勺的手艺的时刻到了，来，一秒厨神上身……开颠！
11
待所有里脊条均匀裹满糖醋料汁后即可。
