广式叉烧包(小美版)

简单 4人份

这是我第一次做叉烧包,味道很不错!一锅做了12个,我们大家庭晚上当晚餐五分钟就全吃完了,唯一留有遗憾是这个褶子是需要手工工底,我褶的不好看,得多练练,熟能生巧!下次争取做好看一点,哈哈哈......

广式叉烧包(小美版)
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食材清单

其他
  • 10克蚝油
  • 150克水
  • 1勺加少许水淀粉
  • 20克料酒
  • 250克猪肉(瘦肉为主)
  • 300克中筋面粉
  • 35克叉烧酱
  • 3克酵母
  • 3瓣蒜
  • 5克油
  • 5克生抽
  • 5克老抽
  • 叉烧包面团
  • 叉烧馅
蔬菜类
  • 3片姜
调味料
  • 20克糖
  • 半勺盐

营养成分

热量

168.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

585.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1:首先放入三瓣大蒜和三片生姜,3秒/速度6切速,用刮刀刮到底部!

步骤 1
2

2:加入250克的猪肉(可以自己提前切小块)设置5分钟/120度/小勺反转。

步骤 2
3

3:加入叉烧酱35克,蚝油10克,老抽5克,生抽5克,料酒20克。设置40分钟/120度/速度小勺反转,最后5分钟要倒入淀粉水,移开量杯,进行收汁!(具体还得过程中看实际情况,如果太干加水如果太多水加时间)

步骤 3
4

4:打开小美的自带菜谱里馒头的制作方法,按照我上面写的叉烧包面团的谱子(我是300克做了12个,如果你不够可以按照自带菜谱的500克来做)

步骤 4
5

把面团揉均匀,再揉成长条!如果当中切开没有气泡那说明已经好了!如果有气泡就需要继续揉,直到切开淡有气泡!

步骤 5
6

6:把面团40克一个称好并把它揉成圆形的面团,旁边洒上面粉备用

步骤 6
7

7:面皮擀的时候沾点面粉,擀的要均匀。里面厚外面薄!给酵母足够的空间!

步骤 7
8

8:包子包好,发酵大概40分钟左右,盖上布!如果发酵好小美的蒸盘二层涂上薄薄的一层油,再放上包子!

步骤 8
9

9:主锅加600克热水,25分钟/V键/速度小勺蒸熟即可食用……

步骤 9
10

10:一口咬下去满口汁,叉烧包配大盘鸡完美组合……

步骤 10

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