口感如云朵般的【酸奶蛋糕】
简单
4人份
🌟🌟最近酸奶蛋糕火到不行，大家爱上了它绵密又细腻的口感，软软的像棉花一样，吃它就是一种享受～周末在家试一试吧～
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食材清单
其他
- 130克酸奶（较浓稠的）
- 18克玉米淀粉
- 32克玉米油
- 35克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 3滴柠檬汁
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️模具底部铺上吸油纸备用；蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏备用；
2
2⃣️玉米油倒入酸奶中，搅拌至乳化没有油星；
3
3⃣️分次倒入蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个进行搅拌，搅拌均匀细腻；
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4⃣️玉米淀粉与低筋面粉混合，筛入蛋黄糊里，Ｚ字形翻拌均匀无干粉；上火130°C下火120°C预热烤箱；
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4⃣️玉米淀粉与低筋面粉混合，筛入蛋黄糊里，Ｚ字形翻拌均匀无干粉；上火130°C下火120°C预热烤箱；。 5⃣️1/3细砂糖加入蛋白中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至布满大气泡，加入1/3细砂糖，继续搅打至泡面细密，加入剩余细砂糖，搅打至蛋白霜6分发（蛋白霜可以拉出弯弯的钩）；
6
6⃣️取1/2蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀即可，加入剩余蛋白霜，继续切拌均匀，均匀就好，切勿切拌过度导致消泡；
7
7⃣️蛋糕糊倒入模具里，清震模具几下，震出大气泡；
8
8⃣️模具放入烤盘，在烤盘中倒入1.5cm高度的水，放入烤箱，上火130°C下火120°C，烘烤1小时左右；表面平整上色均匀就OK啦，不慌开门哦，在烤箱里焖40分钟左右，再取出，冷藏口感更棒呀！
