鸡丁鲜贝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克味精
- 10克大蒜
- 10克焙好芝麻
- 10克精盐
- 125克鲜贝
- 125克鸡肉
- 15克料酒
- 15克玉兰片
- 15克蘑菇
- 50克淀粉
- 50毫升鸡汤
- 60克芝麻油
- 鸡蛋清半个
蔬菜类
- 10克生姜
- 15克大葱
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲜贝切好，切开，去掉内鳃；鸡肉去筋膜，洗净，切1厘米见方的丁；玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁；大葱、生姜和大蒜，去皮，洗净，剁末
2
再将干贝放入开水锅中氽一下，捞出，捞干
3
鸡丁放入瓷碗内，加蛋清、淀粉抓均匀
4
炒锅烧热，放25克芝麻油，烧至五成热时，放入鸡丁，至八成熟时，捞出。再倒入35克芝麻油，烧热，投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下，加入料酒、味精、鸡汤和盐等，调好口味，放入鸡丁，翻炒均匀，放少许湿淀粉勾芡，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可
