vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#
简单
4人份
万塘路有一家烧饼店好吃的不得了，3块钱一个，不是那种厚厚的小小的，是那种超级薄，一般都是梅干菜馅让你选辣或者不辣那种，反正跟缙云烧饼差不多的样子吧 但万塘路那一家烧饼绝对是我吃过的最好吃的烧饼，你知道好吃到什么程度吗？我每吃一口都忍不住说出“哇好好吃啊”这样子，那看来确实有点好吃了 虽然这和今天的主题没有什么关系...
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食材清单
其他
- #油酥
- #面团
- 100g面粉
- 15ml油
- 20ml冷水
- 30g面粉
- 50ml沸水
- 适量五香粉
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大盆倒入面粉，加入沸水，搅拌，再加入冷水，搅拌；用手揉成团，盖保鲜膜，醒半小时
2
取小碗加入面粉、葱、五香粉、盐，锅里加入15ml油，烧到冒烟浇入碗中，搅拌均匀既得油酥
3
醒（不是发酵，无所谓大小）好的面团分成四份，取一份擀成长条，抹上油酥
4
从长的一侧卷成卷，再螺旋卷起，收口朝下
5
按扁，再擀成薄饼
6
如果那口烧了油的锅还没洗的话，可以直接开小火放入面饼，保持小火
7
一面金黄，翻另一面继续煎，至两面金黄
