【禾麻菽麦】唇齿留香の土法蒸卤面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克小芹菜
- 250克带皮五花肉
- 250克豆角
- 500克细面条
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量芝麻油
- 适量花生油
- 适量蒜头
- 适量青椒
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量姜
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
五花肉冲洗干净，芹菜、豆角洗净切段约3cm，大葱切小段，姜切末，蒜头拍松切碎。
3
蒸锅加水烧开以蒸面条，起汤锅或高压锅备凉水以煮五花肉，另烧开水以做卤。
4
面条：
5
蒸锅中水烧开后，面条放入笼屉蒸熟，约20min。
6
卤：
7
五花肉放入汤锅或高压锅煮熟，切小方块。
8
炒锅中倒入约一汤勺花生油，稍热后放入五花肉块翻炒，撒入适量葱段、姜末、蒜碎，以及酱油、料酒、十三香、盐，翻炒均匀后铲出待用。
9
炒锅清洗后再倒入少量花生油，加入葱段、姜末、蒜碎煸炒片刻，随即放入芹菜、豆角翻炒，撒入酱油、盐翻炒至半熟，倒入开水没过菜品。
10
锅开后将五花肉倒入拌匀。
11
蒸卤面：
12
将蒸熟的面条放入炒锅，拌匀使面条充分浸润。之后全部卤和面条倒入笼屉，蒸约10min，即可出锅。
13
佐餐小菜：
14
青椒、小葱切丝或者香菜、小葱切碎，撒芝麻油、盐凉拌，以佐餐。
