【团圆饼】这才是中秋吃的饼，你一定没见过！
简单
4人份
现在中秋吃月饼已是雷打不动的食俗，而在以前，老北京人的中秋餐桌却少不了一笼只蒸一个的团圆饼。这种白面蒸制的多层圆饼内有乾坤，还很讨口彩：芝麻酱有滋有味，红糖寓意红红火火，加上干果、果脯共10种小料，层次分明、软糯香甜。
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食材清单
其他
- #果脯
- #调料
- #饼皮
- 10克面粉
- 20克熟白芝麻
- 20克熟黑芝麻
- 20克葵花籽仁
- 250克芝麻酱
- 300毫升水
- 500克面粉
- 50克山楂条
- 50克杏干
- 50克核桃碎
- 50克桂圆肉
- 50克花生碎
- 8克泡打水
水果
- #干果
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面：面粉中间挖洞，加泡打粉，依次加水和成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟；
2
备料：辅料有4种：芝麻酱、红糖、干果和果脯。其中红糖需加面粉拌匀，干果由花生碎、葵花籽仁、核桃碎、熟白芝麻、熟黑芝麻拌匀，果脯由桂圆肉、山楂条、杏干拌匀；
3
擀面：发好的面揉匀，切分成5块，底座的一块是其他的2倍大。底座擀成中间厚四边薄圆片，其他层擀薄成圆片即可；
4
组装：底座依次刷芝麻酱，撒红糖、干果、果脯，铺上第二层面片，再依次加入4种辅料，如此重复一层面片一层配料，最后一片封顶压实，然后翻转过来，整一下形；
5
蒸制：大火上汽后，放进去蒸40分钟即成。
